屏东。屏东可可 台湾巧克力 欢聚嘉年华记者会 x 参观可可果

可可是热带常绿植物,原产于南美洲亚马逊河上游的热带雨林,因屏东高温多湿的环境,17年前,屏东内埔乡的农民种下全台最早一批可可树,让屏东成为全球最北的可可产区,也奠定台湾可可的基础。屏东的可可豆从种植到製作巧克力均自产自销,独一无二果酸风味,让屏东可可在巧克力界奥斯卡ICA世界巧克力大赛、AOC英国皇家学院巧克力大赛的国际舞台中展露头角,也让屏东拥有世界等级的巧克力,发展可可产业「Tree To Bar」的潜力。

为增加屏东可可产业推广,水土保持局台南分局、屏东县内埔地区农会及屏东20多家可可庄园于10/1办理「屏东可可 台湾巧克力」盛事及可可专书出版发表记者会,带动屏东地区可可产业共同行销,也为屏东可可嘉年华揭开序幕。

很多国外巧克力品牌,大都与农民契作可可豆,而屏东则是从种植可可豆到产出巧克力一条龙的农家。嗅出榔产业危机的邱铭松,从2002年开始种可可豆,并利用槟榔遮荫让可可果荚长得又快又好,17年来费尽心力追求巧克力梦,先苦后甘,与儿女努力研发,成为台湾第一家自产自製的本土巧克力农家。

林后可可园让可可不仅仅是巧克力,冷压萃取的可可脂,保留了原来的可可香气与营养,研发面膜、滋养霜与变色护唇膏。

内埔TC巧舖考量槟榔产业没落,砍掉原本种植的槟榔树改种可可,进而成立可可产销班,吸引超过20多名农民跟进种植,并在屏东首届精品巧克力风味鉴赏认证赛包办金、银奖项,「金包银」的好成绩成为赛事最大赢家。

致力推广在地优质可可,全线一贯化作业製成的巧克力,有低温烘培可可原豆、100%黑巧克力、75%生巧克力及牛奶巧克力。另外还有DIY预约活动,让大小朋友更进一步认识可可豆。

还结合客家鹹酥花生製作台湾花生巧克力-60%,荣获AOC英国皇家学院巧克力大赛银牌。

屏东可可从3个品牌成长至20多个品牌,其中品牌的负责人从20多岁的小女生到70岁的阿公都有。可可宝贝庄园负责人陈瑞光已经70多岁,原本在北部担任电信工程师,后来返回屏东利用假日在自家土地种植可可,不仅製作可可坚果,还推出可可杏仁果等产品。

还在自家住宅墙面彩绘製作可可8个步骤流程,让人一目了然巧克力是怎幺来的。

小巧可爱的可可花,没想到可以结成这幺硕大的可可果荚来。

果园採果体验,成熟高挂在树上的可可果荚,超级像木瓜的。

晒果及发酵製成的了解,发酵后的可可,还需在阳光下曝晒,将水分从60%降低到6~7.5%。最后再製作成可可坚果、巧克力等等。

牛角湾巧克力咖啡农园位于屏东内埔,採自产可可豆精緻生巧克力、巧克力冷热饮、巧克力麵及巧克力餐点。

这里还有可可蛋捲DIY活动,喜欢的朋友可来电预约喔。

近年来屏东可可产业十分兴盛,俗称黑金产业,为屏东地区带来相当大的产值。在水保局及屏东县政府的辅导下,许多的可可庄园纷纷转型成为休闲农场,以 TREE TO BAR(从产地到餐桌)为核心,提供游客更多元的体验和服务。

2019年屏东可可嘉年华活动将在 10月11(五)、12(六)日国庆双十连假办理,让游客来到屏东不仅能欣赏双十节璀璨烟火、参访超级「南」2019台湾设计展,还可以由屏东可可庄园带领认识世界级的台湾巧克力、认识屏东可可产业。包含到各庄园进行「可可果园採果体验」、「晒果及发酵製成了解」、「可可 DIY 食农体验」及「响食可可」等各种体验,让游客除了看可可树外,还能体验製作巧克力,品嚐幸福的滋味。 「屏东可可嘉年华」活动将在10月11(五)、12(六)国庆双十连假举办,游客只要上内埔地区农会活动网页报名,或是现场报名,都可免费进行可可TREE TO BAR奇幻的浪漫旅程体验活动喔。可可嘉年华体验旅程联繫窗口内埔农会叶指导员 0928-429 681。

可可嘉年华 https://is.gd/X5Kmi4

内埔农会 http://www.neipufamer.org.tw

巧克力屏东产业内埔可可豆製作种植屏东旅游景点

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